纸包牛肚
食材:牛肚750克,干辣椒20克,八角、桂皮各5克,白糖40克,花生油150克,盐、味精、酱油各适量,普汤500毫升,葱10克,另备锡纸1张
做法
(1)牛肚用清水煮熟,切成4厘米长、0.5厘米厚的块。葱切段。
(2)锅内放油烧至成热,将白糖炒成糖色放入普汤.倒入牛腩,加干椒、八角、桂皮,煨至八成烂,加盐、味精、酱油调味,装入锡纸内,放入葱段包好,入烤箱烤约10分钟。取出装盘即成。
· 牛肚切丝,放于锡纸上,把所有调料混合均匀倒在牛肚上。蒜切末,姜切丝,朝天椒切末放牛肚上用筷子拌匀。
2· 将锡纸折叠密封好。
3· 牛肚是熟的,不用烤太久,烤箱预热后180度15分钟就可以。
吃的时候一定要注意不要被锡纸烫伤,不然可要遭殃了
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