肉末萝卜的做法大全家常

主料：萝卜1个、肉馅200g

辅料：葱20g、姜20g、蛋清1个

调料：花生油15ml、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g、蚝油5g、香油5ml、淀粉2g

其它：饮用水30ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜夹肉】需要用到的所有食材：萝卜1个、肉馅200g、葱20g、姜20g。先将葱姜切成碎末，再把肉馅放入料理盆中，调入蛋清1个、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲儿。然后削去萝卜的外皮并清洗干净备用。

2、接下来将削好的萝卜切成薄厚均匀的萝卜夹，萝卜夹的切法是两片萝卜片连刀不切开，每片约半厘米厚。

3、将搅拌好的肉馅均匀塞入切好的萝卜夹中，然后码入盘中，码放的时候注意夹口朝上放。

4、取蒸锅加入适量清水，将盘子放入锅中，大火烧开后蒸10分钟即可关火。将饮用水30ml和淀粉2g混合拌匀制成水淀粉备用。

5、取炒锅，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾芡，调入蚝油5g、香油5ml拌匀。

6、将勾好的芡汁均匀淋到蒸好的萝卜夹上。

主料：白萝卜350克，瘦肉100克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，葱花适量

做法步骤：

1、 白萝卜洗净后滚刀切小块备用。

2、 瘦肉洗净剁成肉末，葱切段，姜切片备用。

3、 炒锅倒油烧热，下葱段姜片煸出香味。

4、 放入肉末翻炒一会。

5、 倒入一碗水煮沸。

6、 放入萝卜煮沸。

7、 放入少许的冰糖.提味。

8、 放入少量生抽、老抽，用中小火烧熟萝卜。

9、 萝卜烧熟快收完汁时，尝尝味，放入盐和少许的味精翻炒均匀即可关火装盘食用，装盘后可撒少许葱花略装饰。