崇明羊肉烧法
所需食材:羊肉,白萝卜,生姜,大蒜,香菜,桂皮,香叶,干红椒,料酒,生抽,酱油,蚝油,胡椒粉,盐
1、先将羊皮用温水刮洗干净,然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味,可以加一两块羊脊骨,焖出来的羊肉味道会更美,将羊肉切成适口小块,之后一起冷水下锅焯水,水中放姜片、大葱、料酒去腥,烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。
2、将白萝卜切成大小适中的块,大蒜切成两半,生姜切片,干红椒切段,香菜切段,再准备好所有需要配料。
3、锅烧热放油,下入蒜瓣、花椒煸香,之后花椒捞出不要,蒜瓣捞出留用,再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味,放入沥干水的羊肉,烹入料酒大火翻炒。
4、待羊肉翻炒至酒气挥发,加入酱油炒至上色,将羊肉扒到一边,另一边放入白萝卜翻炒,加入生抽,再将白萝卜羊肉翻炒到一起,加入蚝油,倒入适量开水,水量至少需盖住羊肉。
5、将羊肉大火烧开,再撇去表面浮沫,转中火盖锅焖煮30分钟,如果想快一点也可以换压力锅,炖十分钟即可。
6、待羊肉炖至软烂,放入之前留用煎香的蒜瓣,调入适量食盐,加入胡椒粉,撒上香菜即可出锅。如果是用的压力锅炖的,炖好后需换回之前的炒锅中将汤汁炒至浓稠,再放入蒜瓣,调入食盐,加入胡椒粉,撒上香菜,再出锅。
1. 羊肉切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块,连同2 根筒子骨一起漂洗干净
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中,捆好袋口,做成香料袋
3. 葱姜洗净,生姜拍松,香葱挽结
4. 炒锅置中火上,加清水2000毫升烧热,将羊筒子骨放在锅底,香料袋放在筒子骨中间,羊肉放在上面,顺码成梳子背形,再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖,一起煮开后,改用微火加盖焖煮40 分钟取出
羊肉洗净,剁成适当大小块状。
入锅,加适当水,姜葱料酒,水开,撇去水面的杂物,捞起羊肉
起油锅,入羊肉,加入盐、酱油,糖等作料翻炒。加入适当水。——红烧的,到此可出锅。
如果多加点水,还可以往里面加些小青菜,稍闷一会,即可出锅。味道更佳。
-
工大科雅温控器费电吗
不费电的。这个东西一般由传感器、信号处理与显示和执行电路、电磁阀或微电机执行机构等组成,没有加热器没有大电机,所以功率很小。...
-
1997年11月19日是几岁2021
1997年11月19日是2021年是24周岁。出生于11月19日的人,总是喜欢将自己所学所感“秀”给别人知道。如果是内向的人可能会选择透过日记、书信、短文等文字形式,或素描、绘画等艺术形式,将肚子里的墨水“秀”出来。至于外向的人干脆就直接透过与社会的互动,来贡献自己...
-
你像谁怎么幽默回答
你可以回答他:我像你呀,你看我们两个都是两条眉毛,两个眼睛,一个鼻子,一个嘴巴,两个耳朵,两条胳膊,两只手,两条腿,两个脚。而且我们都是黄皮肤,我们都是黑头发,而且我们还都是黑眼珠,你看我们两个长的多像呀,难道我们就是失散多年的姐妹吗...
-
37度室外温度什么概念
室外温度37度算是一个较热的天气,指的就是37度的高温,其实在我们眼里其实算是比较高的了。如果呆在户外我们会流汗。...