火筵家常黄瓜炒肉

材料

猪前腿肉（选择的原因是肥瘦结合），黄瓜一根，水发木耳，姜丝，生抽，黄酒，醋，油

做法

1、猪肉、黄瓜切薄片，木耳撕小朵

2、锅烧热，放入肉片，菜籽油，姜丝，将肉煸好，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，去腥增香。再放点生抽

3、接着放入黄瓜片，爆炒片刻即可出锅

1/7 备猪肉和黄瓜清洗。

2/7 将肉和黄瓜切片。

3/7 先炒肉，翻炒几下。

4/7 倒进黄瓜炒匀，加盐入味。

5/7 淋上生抽。

6/7 将肉和黄瓜炒熟，调入味精即可出锅。

材料

猪肉丝 一盒，小黄瓜 三条，蒜头 两颗，酱油 三大匙，细砂糖 一大匙，米酒 一小匙，蒜头 一颗

做法

1、先将肉丝腌好。(可前一天先腌，更入味)碗里加入酱油、细砂糖、米酒、切细的蒜头，均匀搅拌后加入肉丝抓匀，静置一旁。

2、起热油锅，将切碎的蒜头快炒，爆出香味后倒入腌好的肉丝拌炒。

3、待肉丝表面都熟后，倒入切块的小黄瓜拌炒，加半碗水，盖锅闷一下。

4、约3分钟后开锅再拌炒，小黄瓜差不多有点软就可以起锅了。