土豆片炸碎了怎么办
土豆片炸碎了怎么办(可以加调料拌匀)。
食材:土豆2个,烧烤料10克,白醋50克,植物油500克。
制作过程:
1、先把土豆洗净去皮切片。
2 .用带波浪刀的擦丝器把土豆在擦丝器上擦出。
3、一片片像华夫饼一样的薯格。
4、所有的土豆都擦好以后把土豆片放在凉水里浸泡洗去多余的淀粉。
5 .加入白醋,用白醋水浸泡土豆半小时。
6可以用手抓抓土豆,令土豆均匀的浸泡在白醋水里。
7浸泡好的土豆片倒在筛子里控干水分。
8烧半锅热油,油温140度时下入土豆片小火炸。
9土豆炸到有点透明了就是熟了,捞出来继续炸下一锅。
10所有的土豆片都炸熟了,把油温升高到190度,再分次把熟了的土豆片倒在锅里复炸。
11要勤翻动,避免有些糊了有些还没上色。
12炸到颜色金黄了,捞出来用厨房纸吸去多余的油。
13所有炸好的薯格放在一起,撒上烧烤料拌匀即可。
如果你再炸土豆片的过程中,土豆片经常杂碎的话,可能是因为你的火太大了,所以说这时候你应该降低火候,然后慢慢的把你的土豆片给咋熟,或者说你土豆片切得过包了,才会引起他睡了了,这种情况一下,你脚土豆片的时候,你要稍微轻一点,不然很容易把土豆片给弄坏了
土豆变炉锅炸碎了的话。如果不多,那就扔掉好了,如果多的,并且觉得扔了很可惜的话,可以把土豆片岁攒起来,然后再弄一点椒盐,放点葱,再继续炒一下,也是一道很有特色的菜肴啦。反正这个看个人喜欢,其实对于口感,营养来说,土豆片有没有长翠,其实都一样的。
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