炸菜丸子为什么炸出来很苦

菜丸子做的太大。外面焦里不熟。

菜丸子做的太小。油里一放就焦。

菜丸子水分太多。油里一放就散。

油温就不能太高。太高就的焦糊。

油温四成热，油里放点盐。

丸子一个又一个。炸的就省心。

这时不要急。炸会就捞起来。

炸好的丸子，再炸一回。

表面金黄，软而不硬。

我们不要因为白萝卜会使炸的丸子发黑就过量焯水，这样的话我们做出来的丸子就不好吃了也没有一点萝卜味。

其实炸萝卜丸子是有一个小技巧的。那就是我们在处理白萝卜的时候不需要给白萝卜焯水，我们需要做的应该是用盐水把白萝卜泡一泡，这样的话我们做出来的丸子既不会变黑也不会有苦味。