羊胎炖鸽子正宗做法
材料
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
鹌鹑:3只、杜仲:适量、红枣:5个、枸杞:适量、姜:小块、盐:适量
步骤详解
1材料鹌鹑(买时叫老板斩件)、杜仲、红枣、枸杞、姜
2鹌鹑飞水
4清洗干净杜仲、红枣(去核)、枸杞、姜(去皮切片)
5把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
6紫砂煲调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
7成品、滋补五脏的杜仲鹌鹑汤
小贴士
杜仲外皮坑坑洼洼不好清洗,用小牙刷清洗会好点。
滋补羊胎汤
枸杞:20g、黄芪:30g、盐:适量、当归:25g、胡椒:30g、大葱:1根、铁棍淮山〔新鲜〕:1条、桂圆肉(生晒):25g、鸡精:适量、老母鸡:500g、鲜羊胎盘(市场现购):1个
步骤详解
1市场预订新鲜羊胎
2现杀老母鸡
3备用药材
4洗净的母鸡,羊胎,姜、药材一起入锅。大火煲开,文火慢炖2小时
5调味,加葱起锅,一份营养丰富的滋补羊胎汤大功告成!
山药炖鸽子汤
山药:1根、鸽子:1只、生姜片:少量、枸杞:少量、盐:少量、花椒:少量
步骤详解
1准备好食材
2将鸽子切成块,生姜片,花椒备好。
3山药切好备用。
4将鸽子,生姜,花椒倒入锅中
5放入适量水在锅中
6大火烧开后小火慢炖一小时后,倒入山药小火慢炖。
7待起锅前放入少许枸杞在锅中,起锅装盘。
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