鲢鱼炖鱼香的做法

食材：

鲢鱼1条、姜1块，葱1段，蒜1头，干辣椒5个，花椒1吧，剁椒3个，小米辣3个，香醋2与，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉5g，紫苏5g，白糖1勺，盐1勺，油2勺

步骤：

1、姜切片，蒜对半切开，葱切段，小米辣切粒，干辣椒切小段

2、鲢鱼处理好洗干净，开边切块装盆

3、放入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制半小时

4、锅烧适量油放入鱼块油煎，把鱼煎至金黄色取出备用

5、锅再烧适量油，放入姜、蒜、小米辣，花椒，葱白翻炒爆香，加入五勺剁椒翻炒均匀

6、放入适量清水，加入适量香醋和盐，放入两勺生抽和蚝油，少量胡椒粉、味精和白糖调味

7、水烧开后放入适量料酒，紫苏，放入煎好的鱼块焖10分钟

8、出锅装盘后撒上葱段和干辣椒，再淋上热油即可开吃