刀口丸子的配方比例
心理2.58W
刀口圆子配料比例表:
鸡蛋3个、黄花菜1把、猪肉糜200g、白胡椒粉1/3勺、花椒粉1/3勺,淀粉两勺、 香葱4根。
做法:
1:猪肉糜加入一个鸡蛋,两勺淀粉,少许香葱花,1/3勺白胡椒粉,1/3勺花椒粉,一勺盐,顺着一个方向搅拌,至肉糜具有很强的粘性。
2、将干黄花菜用开水泡发,并用清水淘洗七八次至淘洗的水基本没有变黄即可!
3、两个鸡蛋搅好后,在锅内均匀的摊成蛋皮!如果有摊破的蛋皮可以加入肉糜中!
4、将肉糜压实,捏成长条放在蛋皮上,将蛋皮卷起来,放在蒸锅内蒸十五分钟!
5、碗内放入泡洗好的黄花菜,将蒸好的肉糜条切成厚片,均匀的放入碗内,入蒸锅内蒸十分钟,撒入葱花即可!
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