炖锅贴饼子的做法

1、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉

2、混合均匀

3、慢慢倒入热水

4、用筷子搅拌成絮状

5、揉成面团醒发

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

8、青红椒切丝，准备各种配料

9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底

10、加入油

11、油烧热后放入鲫鱼

12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄

13、将煎好的鲫鱼盛出

14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒

15.放入豆瓣酱

16.、炒出香味

17、将煎好的鲫鱼放入锅内

18、倒入水

19、加入生抽，老抽，料酒

20、加入糖小火炖

21.将面团分成剂子，做成圆饼

22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

将玉米面或者可掺些白面，用酵母发好备用。农家大锅里放油，将所炖之菜放入，大火煸炒加少许水，待开锅后，将发好的面做成椭圆型，依次贴在锅周围。休息锅贴的下半部分要接近菜。小火烧开，盖锅闷一段时间即可。