肉丝煲仔饭的做法,砂锅
原料:
打米,猪肉,嫩肉粉,酱油,糖,盐,鸡精(味精),油,姜汁,生粉,榨菜,(青菜,鸡蛋,辣椒是随你自己配的)
1,先用嫩肉粉把猪肉阎半个小时,不然猪肉很容易老的。
2,往肉丝里放油,盐(少点),糖(多点),酱油,生粉,鸡精,榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3,把米放进沙锅里勇猛火滚,然后换中火,其泡泡的时候放进去猪肉,搅拌一下。转用小火焖十分钟。(有些人没有沙锅也可以用电饭锅,但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。
用电饭锅的话就多注意一下,等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去,然后再作5分钟就差不多了。)
4,肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成肉窝蛋,看个人口味了,反正我觉得特别好吃!
5,我觉得只这样做出来味道还不够好,应该放一些汁的。
肉丝煲仔饭的做法,砂锅
豆干、猪肉切丝。 肉丝倒入少许料酒腌制十分钟。 为保证米饭的口感更好,建议提前在水里泡半个小时。
将老的茎叶摘去,用清水冲洗干净,在盐水中浸泡半小时以上,去除农药,吃了放心。
在锅底涂一层薄薄的猪油,事实证明,之后拌起饭来,超级香的。 另起锅,开始炒豆干肉丝。将菜心倒入沸水中快速汆烫,捞出备用。 米饭大约蒸三十分钟后,打入鸡蛋,继续闷上十分钟。打开锅盖,将炒好的豆干肉丝(加点汤汁口感为佳)、海苔沫、菜心依次码放整齐。 这时,拿起大勺子,开吃吧!
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