大虾怎么做又快又好吃
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1、虾清洗干净,掐下虾头(虾头不要扔,里边的红色虾黄也不要破坏,因为这是美味的关键),挑去虾线。
2、热锅倒油,倒入虾头,中火各种翻炒,翻炒过程中要不断用铲子按压虾头,把虾头里的虾黄按压出来,虾黄充分融入到花生油中,味道才会达到极致。
3、花生油炒至红色,虾黄差不多就都出来了,然后倒入大虾的身体部分,继续翻炒。
4、加入少量盐,一匙白糖,适量生抽,适量蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5、尝尝咸淡,根据自己口味再酌情添加调料,满意后出锅。
我平时除了清水煮虾,其他时候都是这么炒的,超好吃,有点红烧的味道,淡淡的咸甜味汤汁里,带着虾黄的鲜,虾头也要嚼一嚼,自己一个人能吃下一大盘。
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