豆角三鲜肉饺子馅

准备食材。豆角200克，胡萝卜一根，肉馅200克，虾仁200克，木耳一把，鸡蛋两个。葱花适量，料酒适量，十三香，食盐，鸡精，生抽，菜籽油适量。

步骤一：豆角切丁，胡萝卜切丁，虾仁切末，木耳切丁，鸡蛋炒熟切碎。

步骤二：肉馅加料酒，葱花，十三香，食盐，鸡精，生抽，食用油搅拌均匀。再放入豆角丁，胡萝卜丁，虾仁末，木耳丁，鸡蛋碎，搅拌均匀即可。

1、面里加一勺盐增加筋性

2、面粉里倒入水，先用筷子搅拌成絮状大致抱团，再用上你的手揉啊揉。

3、揉成光滑的面团后盖上盖子醒发。

4、活完面来准备一下食材，木耳泡水，豆角洗净，肉切沫。

5、切一些大葱，生姜备用，还有猪油渣子。

6、烧一锅开水，汆烫豆角和木耳。豆角要基本煮熟的状态。

7、肉末里加入生姜末，少量盐、料酒先腌制一下，去去腥味儿。

8、在炒三个鸡蛋丁晾凉备用。

9、所有切好的材料都放在一个大盆里，记得葱放在最上面。

10、调味料有:油十三香、黑胡椒粉、鸡粉、食用盐、白糖、生抽、老抽、香油。大家的饺子馅儿量不尽相同，按照实际情况酌情调入调味品。

11、热锅烧一大勺油。浇在大葱以及调味料上，让调料的香味儿得到充分的激发。

12、搅和搅和，饺子馅儿就调好了。

13、面团搓成条，切成小剂子，擀成饺子皮儿。

14、水开下，饺子煮到全部浮起来就熟了。