泡椒洋姜做法
用料
洋姜 1斤
盐 5勺(调料小勺)
味精 5勺(调料小勺)
白砂糖 3勺(普通吃饭用勺)
小米辣 1包
料酒/啤酒 1瓶
辣椒粉 5勺(调料小勺)
步骤 1
洋姜洗净 (我是买了一个新的刷子,边冲边刷这样不仅能刷了泥还能把皮刷了)
步骤 2
切片
步骤 3
晾晒 (放置在筛子上晾晒一天,去除水分)
步骤 4
①先加入味精和盐,用手揉抓拌匀两分钟 ②拌匀后加入辣椒粉、料酒(淹没至洋姜表面)、小米辣一包 ③用筷子拌匀 ④用保鲜膜包上
步骤 5
两天后就可以开吃了
原料:洋姜1500克,泡椒750克,白砂糖4大匙,香油适量。
准备:洋姜买回来以后,不要急于腌制,也不要洗泥,带土铺在阴凉通风处,任自然风干,直至洋姜表皮有点发皱为止。
操作步骤:
1、待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状
2、提前准备一个无水无油的密封盒或密封罐,将洋姜片放入其中,加入泡椒和白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。
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