马鲛鱼的家常做法
做法
1、 鱼块洗净沥干,用盐搽匀两面,腌半小
时左右:(我还搽了一点点胡椒粉)
2、热油锅,放姜葱,爆香后放入鱼块,转中小火把鱼块煎至两面金黄,姜葱此时可以弃之不要了
3、(为了使鱼煎出来看上去不会太干,颜
色润泽些,我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖,搅匀,淋在鱼块上,一分钟后熄火,即可上碟。
用料:马鲛鱼500克,香菜一棵,香葱一棵,食用油适量,盐5克,淀粉100克。
做法:
1、将马鲛鱼处理好斩块,洗净后沥干水,均匀撒上食盐,拌匀腌制20分钟左右,同时将香菜和小葱洗净切碎待用。
2碗果盛起淀粉,将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉,若没有淀粉,用面粉代替也行。
3、烧热煎锅,倒入适量食用油,油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内,中火煎至表面定型,再调成小火慢慢煎透内部。
4、最后起锅前撒点葱花和香菜,遮上锅盖焖10秒钟,铲起装盘即可。
用料、马鲛鱼 一条、面粉 少许、油 少许、葱 少许、料酒 3汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、醋 少量、冰糖 1汤匙(8颗)、盐 适量、姜粉 适量、蒜粉 适量
步骤 1、马鲛鱼一条洗净,去头,去鱼鳍和鱼尾。切成2cm厚的
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