炸排骨不粘骨的方法
解决方法:在炸排骨之前,先将锅用火烧热,再用生姜沾油擦一遍热锅即可。
炸排骨制作方法如下:
制作材料:排骨500克、鸡蛋一枚、面粉适量、油1000克、盐适量、十三香半小汤匙、白胡椒粉适量。
操作步骤:
1、准备好食材备用
2、排骨里放一汤匙面粉,然后加水浸泡三十分钟,再冲洗干净
3、将排骨控去水分放入盆内,加入盐、白胡椒粉、十三香,并将其搅拌均匀
4、用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时
5、将鸡蛋打入排骨中,并搅拌均匀
6、放入适量的面粉,并进行搅拌
7、将油倒入锅中,烧开,放入适量葱,葱四周冒泡后,将葱夹出扔掉
8、依次将排骨放入油锅中,小火慢炸
9、不停的翻动排骨,使其受热均匀
10、炸至排骨浅金黄色即可捞出
11、转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右,捞出
12、用吸油纸吸去多余油分即可完成。
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