臭鸡的做法

主料：臭鸡适量

辅料：食用油适量，剁椒适量，生抽少许，老抽少许，辣油少许，白糖2小勺，鸡粉1/2小勺

做法：1.准备好所有食材，把臭鸡洗净切块。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入黄豆酱、开小火炒香。

3、接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水，充分炒至融合，倒入小碗中备用。

4、锅洗净重新倒油加热，插要筷子见周围冒泡，说明油温可以了，将臭鸡一块一块地滑入油锅中，开中大火，炸制金黄，捞出控油。

5、放至盘中淋上刚熬好的酱汁，喜欢吃辣可再放些剁椒，开吃。

主料

鸡肉

100g

辅料

菜干

80g

腐竹

100g

米

1杯

盐

适量

水

适量

腊肠

1条

步骤

1、腊肠切块状，大块点，切太薄的话，煮好以后会没味。

2、鸡洗干净切块。

3、菜干泡洗一下，放入锅中，加入清水。

4、把鸡块和腊肠放入锅中。

5、量好一杯米，并洗干净。

6、将米放入锅中，电高压锅煮25分钟

7、把腐竹切成段。

8、用温水泡上。

9、锅中粥煮好后，先将多余的油撇掉。

10、加入适量的盐调味。

11、再开电高压锅，或者将粥剩出普通锅中，开火煮，把泡好的腐竹放入锅中

12、滚后再煮2分钟，将腐竹煮透即可。