带骨髓的牛棒骨段做法
准备材料:牛大棒骨 一只、山药 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 适量、花椒 适量、姜 适量、盐 依口味、料酒 少量
做法:
2、准备好花椒姜片等辅料。清水大量,把焯好的棒骨入锅,加入所有辅料,再加少量米醋,可以更好析出钙。然后大火烧沸,再改中火或小火慢煨几小时,熬的时间越长汤便越香浓。
3、熬了两个小时后,然后用小厨刀把骨棒里面的骨髓,及外面的肉肉都剔下来在汤里。
5、把骨汤的一半倒入继续熬,直至山药熟透。
6、加入食盐适量。可以出锅了。真是香味扑鼻,营养绝对丰富到爆的汤品噢!
原料:
花椒一小勺
陈皮两块
干辣椒4个
做法:
1
准备所有材料
2
牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高压锅里
3
陈皮洗干净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开火煮到高压锅响算起,半个钟即可
4
高压锅解气后才能开盖
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