泡椒牛肉的做法视频王刚

1、牛肉切薄丝。

2、把泡椒水逼出淋在牛肉丝上腌制一刻钟左右。

3、炒锅烧热后放入玉米油。

4、先下姜蒜爆香一下。

5、腌制过的牛肉片下锅。

6、大火快速翻炒，肉色断生后变白。

7、烹入少许生抽调味。

8、下泡椒碎（泡椒切碎即可）下去翻炒。

9、出锅前撒点小香葱末，提提香即可。

原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉漂洗，切成粗丝

第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打

第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉

第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油

第5步、拌均匀，静置十分钟左右。

第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

第7步、油至四五成热，倒入牛肉

第8步、用筷子将牛肉划散

第9步、牛肉变色后捞出

第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味

第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精

第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。

主料:

牛肉300克

泡椒100克

大葱50克

洋葱30克

辅料:

花生油3ml

盐2克

生姜3克

生抽2ml

胡椒粉1克

料酒1ml

陈皮适量

蒜1个

鸡粉1克

1、 准备食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材

2、 清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片

3、 泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好

4、 热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅

5、 把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香

6、 把牛肉、鸡粉加入，翻炒

7、 放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅