脊骨和梅花骨什么区别
人体背部的脊椎骨折断你的脊骨。人或动物的后背或脊柱,动物的一片背骨,并带有邻近部分,切下来用于烹饪。
梅花骨:梅花肉是指猪的肩胛肉,上肩部位的肉。梅花肉又叫“梅肉”,其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”。梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长,横切面瘦肉占90%的肉。其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻。其肉质鲜美可口久煮不老,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉。有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳。
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