笋子炖牛肉正宗做法王刚

用料:

牛肉 一斤左右

笋子 随意

八角香叶桂皮 3个/6片/1小根

豆瓣酱 1勺

火锅底料 适量

姜蒜 1个/几瓣

香菜 6根

干辣椒 适量

花椒 1小把

盐 适量

鸡精 1勺

王刚笋子炖牛肉正宗的做法步骤:

步骤 1   买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

步骤 2  笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

步骤 3  锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4  沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步骤 5  水分炒得差不多了放一小块火锅底料

步骤 6  加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

步骤 7   再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！