精铁锅好不好
一般,精铁锅别看有个精字,但是含铁量并没有铸铁锅高,加上其他较多的杂质,所以不具备铸铁锅的一些优点。
在这种情况下,为了身体健康,还是铸铁锅比较好。当然精铁锅也比其他材质的锅好,因为所谓的不粘锅、无烟锅等等,都是加上一些特质的涂层,才会有这样的功效,这样的话,对身体是不好的。为了健康,我们还是选择铁锅。
从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。
据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。
但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。
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