红烧三叉骨最正宗的做法
红烧三叉骨正宗的做法
用料
猪三叉骨 5大块
葱 4段
生姜 适量,几片就行
料酒 少许
糖 适量
油 少许
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 适量
醋 1勺
做法步骤
1、大骨头冷水泡1小时左右,泡出血水,冷水下锅,加葱姜,料酒
2、煮烂糊捞出来,我大概煮了25分钟左右
3、油+糖,炒出糖色,糖微黄
4、放入大骨头翻炒
5、加一点点的水
6、生抽,老抽。盐,醋
7、水烧开后。加入料汁,因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行
8、汁收好就出锅。
1、骨头冷水下锅焯一下水,要冷水冲洗干净备用
2、锅内放油烧热,放入大葱,生姜,八角,花椒,干红辣椒爆香
3、放入焯好的骨头两边煎下
4、放入料酒,生抽,醋,白糖小煮3分钟左右
5、再放入水,水多放点大火不盖锅盖煮15分钟,转小火盖盖子慢炖
6、炖至汤汁浓稠时即可,捞出骨头
7、装盘撒上香菜叶即可
食材主料三叉骨400g辅料油适量盐适量十三香适量酱油适量步骤1.放入油2.放入葱花3.放入三叉骨4.放入盐5.放入酱油6.放入十三香,加水炖一会即可
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