椰汁马蹄糕蒸出水怎么办
如果蒸熟后还有水,说明材料的比例不对,或者没有蒸熟,下面介绍正确的做法:
准备材料:马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g 、清水800ml
制作步骤:
1、A生浆:马蹄粉125g加清水300ml,混合搅拌匀A熟浆:红糖100g加清水200ml,混合搅拌匀,并煮开
2、B生浆:马蹄粉125g加清水200ml,混合搅拌匀B熟浆:白砂糖50g加椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开
3、将A生的浆液倒入A的熟浆,不停搅拌,放置待用
4、将B生的浆液,倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用
5、开始上蒸锅蒸,第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟
6、再倒入白色的椰浆混合液,每层大概蒸3-4分钟左右
7、依次蒸7层,最后盖上红糖混合液部分,然后再大火蒸15分钟即可
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