家常锅巴虾正宗做法
主料:鲜大虾750g。调辅料:料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。
原料:
海虾250克
锅巴100克
木耳20克
海盐1/2汤匙
番茄酱2汤匙
淀粉适量
食用油适量
莴苣1根
胡萝卜半个
山药半个
葱姜蒜适量
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1汤匙
做法:
1
虾洗干净剥去外壳,挑出虾线,放入适量的料酒、少许盐和淀粉抓匀,腌制半小时。
2
备好材料:木耳提前发好备用,山药、莴苣、胡萝卜和切片,葱姜蒜切碎,小包装的糯米锅巴三袋。
3
150度预热烤箱,把锅巴放入烤箱中烤3分钟
4
锅预热倒入底油,放入葱姜蒜煸香,放入虾仁翻炒变色。
5
锅预热倒入底油,放入葱姜蒜煸香,放入虾仁翻炒变色。
6
加入山药、莴苣和胡萝卜一起翻炒,调入蚝油、生抽、糖、番茄酱加入适量的水。
7
开锅后用水淀粉勾芡,放入盐调味。
8
把烤热的锅巴先倒入盘中,淋上炒好的汤汁
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