锅粿的做法

材料

米粉300g，玉米粉10g，冷水400cc，滚水600cc，绞肉100g，酱油1.5大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，大蒜4-5瓣，酱油1大匙，糖1大匙，水100cc，米粉1大匙，水1大匙

做法

1、滚水600cc先加热至滚，小火维持热度，盛装碗粿的模具洗净放入电锅(外锅半杯水先加热备用)

2、绞肉加上腌料拌匀备用。

3、将作法1中的滚水冲入作法3的米浆水中并继续搅拌均匀，移至瓦斯炉上开小火边用打蛋器搅拌边煮至米浆水变成像是浆煳一般的煳状马上熄火离炉，免得太熟烧焦，并继续搅拌几下至匀。

4、从电锅中取出加热好的模具填入作法4的米煳约3分满，并加入1匙绞肉馅，再填入米煳至模具约9分满。

5、电锅外锅放1.5杯水并切下蒸煮开关，待蒸气溢出时放入作法5的碗粿蒸上20~30分钟，约20分时可以使用竹签或是蛋糕棒插入碗粿中看一下是否有米煳沾黏，如无米煳沾黏即已熟，可移出电锅。

6、大蒜拍扁去模切碎(越碎越好)，取单柄锅放入蒜蓉及酱油..糖..水煮开后转中小火，在来米粉加水搅匀后边搅拌边倒入蒜蓉酱油水中，持续煮至蒜蓉酱油变成煳状即可。