米糕的做法500g

米糕的做法如下：

1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。

2、大米用水洗净后加水泡20个小时

3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。

4、再加30克白糖，拌匀溶解。

5、酵母倒入清水中，搅拌均匀。

6、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡。

7、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟。

8、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟。

9、再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可。

年米糕的用料

糯米 500g大米 500g白糖 200g红豆沙

年米糕的做法步骤

步骤 1

两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干

步骤 2

用料理机轧成粗粉

步骤 3

轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎

步骤 4

加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了

步骤 5

蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉

步骤 6

铺上一层豆沙

步骤 7

再铺上一层米粉

步骤 8

点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

步骤 9

大火蒸熟

步骤1

小米面取500g

步骤2

白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软

步骤3

牛奶或酸奶（不要稠的）要用奶拌面，为了加速发酵一定要加热

步骤4

提前备出来自己喜欢的干果

步骤5

现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况 白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）

步骤6

用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时

步骤7

继续发酵

步骤8

2小时后发酵成2倍大

步骤9

加入备好的干果

步骤10

将面团排气，把干果揉进去

步骤11

揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟再焖5分钟即可。