广东豆腐做法
广东豆腐的做法
工具原料客家盐水豆腐 2块(约300g)小葱 1根
方法/步骤分步阅读
准备两块豆腐和一个葱。
把豆腐切成四小块,锅中烧热油,加少许盐,倒入豆腐慢慢炒。
一边炒至淡黄色,另一边翻炒。加一点盐调整一下基本的味道。
煎至两面呈褐色
一勺生粉,两勺生抽和两勺凉水搅拌均匀。
倒入锅中,大火煮开收汁。
撒入胡椒粉和葱花,关火焖制一分钟。
即刻装盘,芬芳四溢,软嫩香滑,营养丰富
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
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