红苕粉炸酥肉的正宗做法

步骤/方式1

菜场挑口感嫩的五花肉，洗干净沥干水切成条状

步骤/方式2

加水泡发自制红苕粉，切记不要调成糊状，打湿就好

步骤/方式3

老豆腐捏碎

步骤/方式4

加一个鸡蛋，如果太干可以放两个蛋，全程不需要加水

步骤/方式5

加入适量的胡椒粉、花椒粒调味去腥，加入适量的盐，加入发好的红苕粉，加入捏碎的老豆腐，加入鸡蛋，搅拌成糊状

步骤/方式6

倒入油加热开始炸，什么油都可以，有条件可以用菜籽油，炸出来会更黄更香一点，炸黄以后起锅

步骤/方式7

美味的酥肉出炉，吃不完可以放冰箱。用红苕粉炸的好处就是，吃不完的下顿可以拿来烧汤，不会煮烂或者垮掉，加点小青菜，有条件的可以加豌豆尖