五花肉炒羊肉做法
食材:羊肉150g,五花肉100g,大青蒜1根,胡萝卜半根,指天椒4颗,姜1小块,青椒2个,香菜2颗,油盐适量,白糖小半勺,生抽1勺
做法:
1、准备好所有食材,先将羊肉、猪肉切小用高压锅压5分钟,盛出待用。
2、把蒜、胡萝卜、辣椒、姜、香菜洗净切好。
3、起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入指天椒和姜片炒出香味,倒入羊、猪肉炒匀,再放白糖一起翻炒。
4、糖融化下胡萝卜和青椒一起炒1分钟左右,倒入生抽上色,待胡萝卜7、8成熟时加入大蒜。
5、炒至蒜软加入香菜,少许盐调味即可食用
五花肉炒羊肉做法
材料:羊肉1000克,薄荷叶50克,白萝卜100克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克。料酒20克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克。
做法:1、将羊肉切厚片,洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,下入以上辅料、调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45分钟,取出待用。
2、锅中加入色拉油烧至210度,再把煮好的羊肉拍匀干生粉,下进油锅炸至外脆取出,再把鲜薄荷叶炸干,锅留底油,把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。
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