鲫鱼蒸鱼的做法

准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）

步骤2

将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上

步骤3

放蒸锅上大火蒸8分钟

步骤4

姜和葱切成丝

步骤5

将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

步骤6

然后放上切好的姜丝和葱丝

步骤7

将食用油放锅内烧滚

步骤8

然后将滚油淋在鲫鱼上

步骤9

再淋上蒸鱼酱油即可

食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量

做法

1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段

4、姜丝香葱摆放盘内垫底

5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子

6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥

7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了

9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜

10、将装饰检查整理一下

11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

清蒸鲫鱼所需食材：

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。

步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。

步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤8：花生油倒入锅中烧开。

步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了