大黄米炸糕最正宗的做法

大黄米400克 红豆60克 红枣 300克 红糖一块 葡萄干适量 水适量

做法：

大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。铁和磷的含量都比大米丰富。

小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

二者都具滋补功效。

先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。

红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。

煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。

盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。

盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。

均匀地撒上一层红豆。

撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。

上面再铺上一层大黄米饭，抹平。

均匀地上薄薄的一层红糖。

将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。

最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。

将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。

将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。

切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！

1、 大黄米适量（200克）。

2、 提前用清水泡发一晚。

3、 红糖捣成小块或（红砂糖）备好待用。

4、 把泡好的大黄米，放入打汁机里打碎成粉浆。

5、 用纱布过滤出米粉。

6、 干湿以团成团为宜。

7、 备好红糖块和大黄米粉待用，此时火上放上油锅预热。

8、 包入适量红糖。

9、 油热，放入团好的大黄米糕，炸至金黄即可出锅。

制作配料：

大黄米10斤温水2碗豆沙适量制作方法：

1首先准备大黄米，用清水清洗一遍，再倒入清水浸泡2小时，捞出沥干水分

2然后把大黄米磨成粉，加入1-2碗清水，主要把面粉拌湿即可，千万不要太湿了，用手能成团，但松手就回散开的程度即可

3蒸锅内铺上纱布，大火烧开，然后把拌湿的面粉一层一层铺进去，每次等面粉变色后再铺另一层。直到把面粉全部铺完，盖上锅盖焖几分钟，直到表面的粉颜色变深

4蒸熟以后，连同纱布一起拿出来，把纱布拿掉，手上沾冷水，把面条揉均匀

5揉好的面团特别柔软细腻，表面抹一层植物油，防止干裂回取一小团面团，坤薄后包入豆沙，封好接口按扁就好了

6锅内加入足够的植物油，油温6成热，放入糕炸制，炸到表面金黄色即可捞出控油