肉末萝卜丸子怎么做

主料:

萝卜1个

辅料:

肉末200g、面粉2勺、鸡蛋1个、生抽1勺、姜2块、葱3根、盐适量

步骤:

1、切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。

2 、剁肉，加入姜，葱，生抽调均。

3、用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。

4、然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。

5、锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。

6、炸好后，就可以开吃了

1、青萝卜用擦丝器，擦成丝焯水投凉，剁成碎末，挤干水分，水一定挤干净了。粉条用开水烫软，温温的时候，用刀剁成末，葱姜切末，放入盆中，放生抽、盐、五香粉、耗油，少许油，打入一个鸡蛋，与猪肉馅儿，顺时针搅拌，调好备用。

2、平盘中放干面粉，用小勺把调好的馅儿挤成丸子，放入平盘蘸匀面粉。空碗里打入三个鸡蛋打撒，加入100克面粉，冷水75克，少许生抽调色，搅拌均匀成面糊，干稀程度自行掌握。起锅烧油，800克豆油烧至六成热，将蘸好干面粉的肉丸，逐个放入调好的面糊中，滚匀面糊，用筷子逐个夹入锅中，一个一个的下入丸子，这样不容易沾连。

3、小火慢炸，炸至丸子金黄，听到吱吱响的声音，丸子就可以捞出锅了。想吃酥一点的，可以捞出后，升高油温，复炸一下。

4、美味可口的萝卜丝肉丸子，炸好了，外酥里嫩，好吃极了。除夕夜餐桌上，不可缺少一道美食

主料：胡萝卜1根、肥瘦肉馅300克、小葱3根、豆腐200克、姜1块、香菜3根

辅料：盐5克、蚝油5毫升、生抽5毫升、花椒粉2克、十三香2克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克、炸丸子油1000克

做法：

步骤1、准备好肥瘦肉馅放入盆中。

步骤2、准备豆腐半块。

步骤3、准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。

步骤4、胡萝卜叉成细丝。

步骤5、将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。

步骤6、将葱姜、香菜切末放入盆中。

步骤7、将豆腐切丁儿放入盆中。

步骤8、放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。

步骤9、带上一次性手套，将馅料抓拌均匀。

步骤10、将肉馅团成一个个小圆球。

步骤11、锅中倒入油，加热至五成热，逐一将丸子下入锅中。

步骤12、中火将丸子炸至金黄色，大约4-5分钟即可淋油捞出。

步骤13、将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。

步骤14、色泽金黄的胡萝卜丸子就上桌了！