烩烧鸡做法
主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g,油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量
a)番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束
b)黄油1大匙,盐半小匙,糖1小匙
制作方法
1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2)另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15—20分钟。
3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4)捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。
香菇洗好备用
步骤2
梅林午餐肉
步骤3
胡萝卜斜刀切好。
步骤4
葱姜蒜备好
步骤5
烧鸡公调料,生姜切细丝、大蒜切片、从切段。
步骤6
鸡肉切块。
步骤7
热水焯一下鸡肉,除去血腥,用热水淋一遍,去除浮物。
步骤8
热油,大火。
步骤9
翻炒至金黄色。
步骤10
加入烧鸡公调料、豆瓣酱、花椒、大蒜生姜、料酒、生抽,不断翻炒上色。
步骤11
加入适量的水、倒入准备的食材,胡萝卜、香菇。一起炖煮。
步骤12
大火收汁。如果觉得辣,放一点点醪糟、糖。起锅前撒上葱段就好。
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