素萝卜馅饼的做法
步骤1
白萝卜的选择:要选择新鲜有光泽的。不要买打折的,因为不新鲜的白萝卜里面会变黑,坏掉就不能吃啦!
步骤2
面粉用温水和,面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉,这样面的筋性要少些,便于掌握面的柔软,和好的面盖上盖醒10分钟
步骤3
白萝卜去叶切尾,洗干净分两段,用右边这个细的擦丝,然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水,盐也不要撒太多,可以撒4食勺左右的盐
步骤4
腌2分钟左右,出水就攥出来,拿攥好的一根萝卜丝尝尝,咸味刚好就不需要放盐啦!加食用油2汤勺左右,不要放多,因为这是馅饼,一会还要用油烙。加小葱花(也可以大葱)味精1食勺,虾米少许,花椒粉1食勺,拌均匀
步骤5
虾米按自己喜欢可以多放些,喜欢吃肉的也可以放肉
步骤6
馅饼的片比饺子皮稍厚些
步骤7
包好馅,用手轻柔的均匀用力压成饼,这时皮的厚度和饺子皮差不多,这样馅饼熟的快
步骤8
大勺里多放些食用油,稍热放饼,小心别烫着,待馅饼微黄翻身,馅饼中间鼓起,馅饼就熟啦!烙饼用中火,你也可以用电饼铛
1、萝卜去皮切丝,放盐让它变软,切碎。
2、粉条煮5分钟关火,放凉切碎。
3、葱末,姜末切好。
4、鸡蛋炒熟。
5、所有食材放在一起。
6、放蚝油、生抽、盐、香油。
7、拌匀备用。
8、提前发好的面团。
9、揉面排气。
10、分成均匀的剂子,做成包子皮。
11、馅料放多一点好吃。
12、包成包子。
13、平底锅放油烧热,放入馅饼,用手按扁。
14、两面煎至金黄,倒入清水,馅饼的3/1就行。
15、盖上锅盖,小火烧5分钟。
16、水分烧干,馅饼就熟了。
17、出锅。
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