邳州小鱼炖豆腐的做法
- 准备食材 -
小鲫鱼适量
老豆腐适量
花椒适量
姜蒜葱适量
干辣椒适量
香菜适量
面粉适量
食用油适量
生抽适量
料酒适量
热水适量
盐适量
- 步骤 -
1、小鲫鱼洗净(小鲫鱼汤更鲜美)^_^
2、小鲫鱼内脏和鳞片处理干净,再清洗干净,沥干水分备用^_^
3、老豆腐洗净切成小块^_^
4、准备好各种辅料洗切好备用^_^
5、小鲫鱼裹上面粉^_^
6、起锅热油,烧至七分热,放入小鲫鱼至中火慢煎^_^
7、煎至两面金黄,出锅装盘备用^_^
8、另起锅热油将干辣椒,姜,蒜,葱,爆香^_^
9、放入小鲫鱼,倒入生抽,料酒,简单翻动一下^_^
10、加入热水,大火烧开转小火慢炖20分钟^_^
11、加入老豆腐,大火烧开,加盐后转小火慢炖30分钟^_^
12、完全煮好后,放入葱,香菜后关火,可以出锅喽^_^
将何宣小鱼洗净后进行过油处理然后起锅烧油,放葱姜,大蒜,豆瓣酱少许炒香后倒入生抽,老抽然后将老豆腐下入国内最后加水没过豆腐炖20分钟后出锅
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