西湖炖菜羹的做法
食材明细 里脊2两 鸡蛋1个 香菜适量 盐适量 香菇2朵 水淀粉适量 胡椒粉适量 味精适量
做法步骤 
1 里脊剁碎备用(我用的是梅花肉) 
2 香菇泡发洗净切碎备用 
3 煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。 
4 将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水 
5 煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热 
6 待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。 
7 关火 出锅 上菜
配料:
莼菜100克、鸡胸脯肉50克 、 火腿3片 、 高汤500毫升、水淀粉20毫升、食盐3克、芝麻油3克
烹饪步骤:
1.主要原料集合,把鸡胸脯肉放水中煮熟,捞出备用
2.莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净
3.火腿片切丝,鸡胸肉撕成细丝备用
4.将高汤倒入锅中煮沸
5.加入莼菜,继续煮沸
6.下入火腿丝以及鸡丝
7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)
8.加入少许食盐,调匀,即可关火
9.出锅后,可淋少许的芝麻油,更香
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