灰水糕的正宗做法

食材

碱水

糯米粉

步骤

灰水糕，碱水兑点水烧开 之后放凉点

1、 碱水兑点水烧开 之后放凉点

灰水糕，用烧开的碱水来和<a style='color:reddisplay:inline-block' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a> 和好后准备一个盘子 铺上豆腐帕或干了的芭蕉叶 把和好的面团放到盘子里 抹平面团后在倒点碱水抹开 

2、 用烧开的碱水来和糯米粉 和好后准备一个盘子 铺上豆腐帕或干了的芭蕉叶 把和好的面团放到盘子里 抹平面团后在倒点碱水抹开

灰水糕，放到锅里隔水蒸 用筷子插入拔出若是没有糕屑粘上说明已经熟了

3、 放到锅里隔水蒸 用筷子插入拔出若是没有糕屑粘上说明已经熟了

灰水糕，切成块状 沾着糖吃 可以沾红糖 块状的冰片糖 冰片糖放一点点水高温蒸融化成糖液

4、 切成块状 沾着糖吃 可以沾红糖 块状的冰片糖 冰片糖放一点点水高温蒸融化成糖液

小贴士

副含碱的草木灰沥出的碱水可以一次性烧多点 存放到密封的瓶子中 需要用时更方便快捷 我就是用上次存放的碱水

和好的面团放到盘子里会自动散开的湿度为宜

灰水糕做法如下：材料绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克做法1、将绿豆冲洗干净。2、加清水入锅煮熟，放凉。3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）5、加入洗净的薄荷一起打碎。6、用细的网筛过滤一下。7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。