手切牛肉怎么切片
刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易,先将肉清洗干净,然后快速放进冰箱冷冻半小时,然后把肉从冰箱里拿出来,这个时候肉就会有一些硬度,肉拿出来之后,一定要斜着切肉,不要竖着切断,斜着纹路切肉是最正确的。
小技巧
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手
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切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜...
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首先观察牛肉的纹路。
3、
切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。
4、
再把牛肉切块,在横着切牛肉片。
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