北京臭豆腐正宗吃法

主料：臭豆腐200克

辅料：蒜15克，甜面酱20克，辣椒面10克，洋葱15克，香菜8克

做法

1、 准备好所需辅助食材。

2、 将主料臭豆腐切成小块。

3、 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。

4、 用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。

5、 将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。

6、 用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

7、 其中一面煎至稍微有脆底，撒入洋葱翻一下，即可入盘洒上香菜蘸调料汁，美美的食用了。

北京臭豆腐肉的正宗吃法是，配上玉米面蒸的窝头吃。玉米面里放适量小苏打，用温水和面，静置半小时后上屉蒸，所谓窝头就锥子状的，下面有眼，为的是更容易蒸熟。

蒸熟后趁热抹上臭豆腐开吃，更精典的吃法是将窝头切成片放入油里炸，炸的外酥里软，上面抹上臭豆腐会更香。