山竹皮的正确腌制方法

首先是将山竹清洗一下，然后在进行处理。因为是完好的山竹，所以要将里面的果肉给挖出来，留着用作他用。而皮的部分就放在另一部分。

在处理好的山竹皮上面加入食盐，因为量比较大，所以基本上就是一整包盐的量。然后进行充分的搅拌，加盐的目的并不是最终的腌制步骤，只是利用盐来取出山竹皮里面多余的水分，这样才能让山竹变得松软干瘪，也方便后面要进行的步骤，在搅拌的时候需要充分的搅拌均匀，确保水分可以都挤出来。

等到水分挤的差不多之后，就恶意将其拿到外头来，一个个放在竹扁上面，要将里面对这太阳的放置，然后进行晾晒，等到晒干之后就可以进行最后一个步骤，也就是腌制了。腌制的时候就是放入坛子里面，然后加白糖，封口，这样里面就会进行化学反应，腌制好后的山竹皮味道会变得非常鲜甜，非常好下饭，还能作为美食烹饪时候用的调味料，非常不错。