陈皮煲汤的最佳配方
陈皮煲汤做法一——花生陈皮猪脚汤
材料:花生仁100克、猪脚3只、陈皮1片、生姜2~3片、食盐、生油适量。
做法:
1、花生、陈皮洗净,稍浸泡猪脚刮净毛,洗净,斩件。
2、与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。
3、此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用
陈皮煲汤做法二——冬瓜陈皮老鸭汤
材料:米酒1汤匙、盐适量、老鸭半只(约600克)、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片、水8碗
做法:
1、芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时
2、老鸭洗净,斩大件,汆水捞起
3、冬瓜洗净,带皮切块
4、陈皮洗净,稍泡软,刮去内瓤
5、煮沸清水,放入所有材料和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用,不仅清润消暑、利水祛湿,其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油,非常好味,喝汤啖肉满足双重享受。消暑热,健脾开胃,滋阴清肺,美白祛湿。
陈皮冬瓜老鸭汤
食材:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法:
1、把老鸭去脏杂、尾部,切块陈皮、薏米浸泡2小时冬瓜连皮切厚块生姜切片
2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。
陈皮可以和老鸭,红枣,姜,米酒等做成陈皮老鸭汤,陈皮也可以和乳鸽,莲藕,红枣,姜,盐,做成莲藕陈皮乳鸽汤,还可以和党参,当归头,红枣,瘦肉组成,当归党参陈皮瘦肉汤,这些汤都是比较有营养的,建议合理搭配饮食,调理好身体,平时可以多喝
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