真宗宁夏炒肉片的做法
首先准备食材:羊肉片250克、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、食用油适量。
宁夏炒肉片的做法:
1、首先把羊肉切片加盐,码味后加点水抓均匀,备用。
2、葱白斜刀切丝,备用。锅中倒入适量的食用油,油温5-6成热左右,放入羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
3、等到羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快速翻炒均匀。
4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅,这样宁夏炒肉片就做好了。
宁夏炒肉片的做法是比较简单的,和其它的肉的做法变化不是很大,但是也有很多的地方值得注意,比如羊肉切片加盐,这是为了给羊肉码味,让羊肉的膻气变淡一点。同时,炒制的过程中一定要迅速滑散翻炒,这样炒出来的羊肉不会很老,吃起来比较的好吃,是需要注意的。
主料
羊羔肉500克、土豆一个、细粉250克
辅料
青椒2个、葱姜蒜少量、尖椒3个、盐适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、生抽适量
步骤
1、粉条 泡制10分钟,土豆 滚刀块 ,青椒 切块,羊羔肉 切块,葱 姜 蒜 切好
2、锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色
3、放入已经切好的羊羔肉 大火炒
4、炒至肉块颜色泛黄
5、加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟
6、加入土豆
7、加入细粉
8、加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟
9、特别步骤 可加入面片 一起焖熟
10、焖 10分钟,完成
小贴士
1 大火爆炒后焖
2 可加入自己喜欢的配菜
3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等
主料羊羔肉500克、土豆一个、细粉250克辅料青椒2个、葱姜蒜少量、尖椒3个、盐适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、生抽适量步骤1.粉条 泡制10分钟,土豆 滚刀块 ,青椒 切块,羊羔肉 切块,葱 姜 蒜 切好2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒4.炒至肉块颜色泛黄5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟6.加入土豆7.加入细粉8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟10.焖 10分钟,完成小贴士1 大火爆炒后焖2 可加入自己喜欢的配菜3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等
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