蒜黄怎么吃
蒜黄炒肉片,把蒜黄洗干净切成10厘米的段装入盘里备用,在把肉切成薄片放在碗里用料酒,生抽,盐,蚝油适量搅拌均匀在抓点玉米淀粉抓匀,这样炒出来的肉会很嫩,起锅烧油把葱姜沫爆香把腌制好的肉倒入锅里炒倒8分熟然后倒入韭黄炒软放上味精出锅了。
主料:蒜黄适量,瘦猪肉适量
辅料:植物油适量,精盐适量,生姜适量,红干椒适量,生抽适量,料酒适量
肉丝蒜黄的做法步骤
1、瘦猪肉切细条。
2、把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽。
3、适量精盐。
4、倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。
5、蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6、蒜黄的茎和叶子要分开切,韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7、红干椒切丝、生姜切细丝。
8、锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。
9、倒入姜丝、辣椒丝,炒香。
10、倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。
11、蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶,快速翻炒均匀。
12、关火,调入精盐,翻炒均匀即可。
蒜黄的吃法有很多,有蒜黄炒豆干,蒜黄炒鸡蛋,蒜黄炒肉等等,今天着重介绍一下蒜黄炒鸡蛋,用料:蒜黄300克,鸡蛋两个,葱姜适量,油,盐适量,生抽,十三香适量,淀粉少许。
做法:
1、蒜黄择好洗净切成小段, 鸡蛋搅匀,葱姜切好备用,先把鸡蛋炒好用铲子切成块状,盛出备用。
2、锅里倒油爆香葱姜,放入蒜黄翻炒均匀,放入适量生抽和炒好的鸡蛋。放入适量盐和十三香。
3、最后淋入少许水淀粉勾芡即可关火。
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