荞麦面包包子做法
把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。
2、把干粉条提前泡软切碎,加入肉馅里,再把花椒和半碗水煮沸晾凉,过滤去掉花椒,花椒水倒入肉馅,顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿,这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。
3、把所有面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大。我懒,直接用东菱面包机和面。
4、把发酵好的面团揉圆排气,搓成长条。如果搓的时候回缩,就盖保鲜膜醒一会儿。
5、切成大小相近的小剂子。最好大小相近,这样包好的包子也大小相近。
6、把小剂子按扁擀圆,包入馅料,捏紧收口。
7、包好的包子放入蒸锅,天气冷,蒸锅的水温最好稍微烫手,然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。
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