有关面法的潮流精选

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莜面的和面法

主料：莜面400g&nbsp辅料：开水适量、饺子馅适量。步骤一、准备好莜面面粉。步骤二、加入开水。步骤三、搅拌。步骤四、把莜面揉成团。步骤五、揪一块，在手上慢慢地捏成圆窝形。步骤六、加入馅料。步骤七、捏紧边缘。步骤...
正交试验比响应面法的优势

正交更简单。但响应面更全面，更可靠，就是复杂一点。第一：响应面不是正交，响应面的实验设计组是根据软件和你的模型进行分析出来的，与正交不一样，这里面的点全部是实验模型的骨架点，其中还有重复的，重复的实验组要重复做，不能使...
山西剔尖面的和面法

剔尖面，基本不用手和，不粘手。把适当的白面倒入面盆中，用温水，和筷子搅拌，边搅拌边倒水，水要分次倒，不要加太多，搅拌成一个面团，盖上盖子醒。在这个过程中，在搅拌两三次。...
抻面的和面法

原料：面粉适量、生鸡蛋2枚、盐适量、蔬菜适量步骤：1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直...
抻面的和面方法

面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右，食盐50克，碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为50℃，春秋为30℃，夏季使用凉水。将面粉放盆内，盐水可先加，加水应沿盆边加，加水后，用两手和，盆底不可留干面，和...
面厂做面的方法

1、面粉机皮磨系统：剥开小麦，在保证皮层不过度破碎的前提下，逐道刮净皮层上的胚乳，提取量多质优的胚乳粒和一定质量与数量的面粉。2、面粉机心磨系统：将各系统提供的较纯净的胚乳粒，逐道研磨成具有一定细度的面粉，并提出麸屑...
凸面法兰和平面法兰区别

回凸面法兰和平面法兰的区别在于，凸面法兰凸起部份都有水线，而平面法兰则没有水线。我们知道，法兰盘根据所承载的压力，厚度也有所不同，压力越大的法兰盘厚度越大，而整个法兰盘太厚了也不利于按装使用，所以将法兰边缘去掉，中间...
手擀面和面方法

将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。1、水和面粉的比例是1比2，加...
拉面拌面做法

首先将拉面煮熟，拌面的话九分熟就可以，放入冷水中多过几次水，沥干水份倒入盆中，加入生抽和熟食油或香油拌匀备用，这样处理的面条入味，不粘连。准备自己喜欢的配菜切丝。将配菜加入面条中，加盐、白醋、白糖丶辣椒油、蒜末等拌...
荞面面筋的做法

原料：荞麦粉、中筋面粉、水、鸡蛋（去壳）、盐、食用小苏打。做法步骤：第1步、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉...
炸酱面面条做法

（1）洋葱碎姜沫蒜末肉沫，炒香。（2）放一袋炸酱，（可以自己调酱，生抽一勺，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，水淀粉搅匀）（3）炸酱炒匀即可。（4）面条煮熟过凉水（5）胡萝卜丝黄瓜丝（6）浇上炸酱，拌匀开吃吧！先将面和好，放那醒着，再将三两瘦肉洗干净，切成小丁锅中烧油...
面馆面的做法

1、不用等水完全开，冒小气泡的时候就把面条放入锅中，这样煮面条速度快而且不会被煮糊烂。2、煮面条的时候可以加上点油和食盐，油可以形成一层保护膜，煮出来的面条更加的顺滑，加上食盐之后下入面条，面条不容易糊烂，更加的劲道...
凉拌面面的做法

原料：生面条、青瓜、陈醋、蒜头、红尖椒、香菜、盐、鸡精、生抽、芝麻油、花生油。做法步骤：第1步、擦少许黄瓜。第2步、蒜头拍扁剁碎，红尖椒切小圈备用。第3步、碗中放入蒜头，红尖椒，盐，鸡精。第4步、淋入热油。第5步、加...
地面做法与楼面做法区别

区别在于部位不同，做法就不同。一般将二楼及二楼以上的楼板面称楼面，底层称地面，通常接触土壤的层叫地面层。地面做法下部要做素土夯实和三七灰土、混凝土垫层，而楼面做法就没有这些，只需要在混凝土楼板上做。在往上面的面...
酱面炸酱面做法

1、准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。2、下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。等食...
红面剔尖面和面方法

首先把红面白面1:1放盆里，开水稍微晾一下，不要太烫，和面，面不要和的太软，也不能太硬。面和起就行，也不需要一直揉。和好的面分成好几小块，水开后把面放到擦床上擦面。最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下，面不会糊在擦床上。煮...
凉面甜面酱做法

配料:凉面250g、蒜瓣5个、黄瓜1小节、小葱3根、油炸花生10颗、油辣子适量、甜面酱适量、花椒面少许、盐适量、鸡精适量、味精适量、香油少许、花生油少许、生抽少许、老陈醋少许、白糖少许、芝麻少许&nbsp步骤:1、准...
皮带面和面方法

和面是个关键活，这个面一定要活的筋道，首先，取出500克的面粉，里边加少许的盐，这个面一定要和的比较软，过半个小时，要揉一次面，揉的次数越多，这个面就越筋斗！然后擀成薄片，切成腰带宽！原料：面粉、青菜、香菜、蒜苗、生抽、盐、鸡粉...
荞面擦面做法

主料：苦荞麦粉适量辅料：胡萝卜适量黄瓜少许绿豆芽少许冰梨汁适量食盐适量生抽少许辣椒油适量芝麻少许醋少许香油适量水(冷开水)步骤1荞麦面入开水煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡。之后捞出倒香油拌匀防止你粘连步...
法棍面包做法

法棍面包的食材2人份中裕面包用小麦粉1000克&nbsp酵母(干)4克水650克盐18克法棍面包的做法1将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔2小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团...
竹升面拌面做法

食材用料竹升面1团鸡蛋1个白菜帮适量洋葱适量步骤分步1、竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘2、各种蔬菜切碎。平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加...
面蛹的和面方法

1、面粉加鸡蛋、水和成面团。2、面团醒30分钟，反复揉匀，下剂3、做成椭圆形小面挤放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹4、虾仁去沙线，洗净鸡脯肉切丁蘑菇去根洗净青椒、冬笋切丁葱姜切小...
刀削面汤面做法

食材刀削面，1份紫菜，适量虾皮，适量榨菜，适量方法/步骤分步阅读1/6，把刀削面热水煮熟或面条也可以，煮熟后面捞起，热面汤留着有用。2/6，准备一个碗放入配料：虾皮，榨菜，紫菜，葱花。3/6，放入生抽1勺。4/6，香油几滴。5/6，半碗热面汤，均匀把...
卷面冷面做法

食材葱适量，香菜适量，油适量，冷面适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量1葱切末。2香菜切末。3装盘备用。4锅加热，抹一层油，开中火。5把一片冷面放在锅中。6把鸡蛋打在冷面上面。7摊开鸡蛋。8冷面下面浇一点水，防止冷面变硬。9撒黑芝麻。1...
拉条面和面方法

依一斤面粉，260克水为标准，加入3克的盐，凉水和面。和好的面饧半个小时左右，中间多揉几次。步骤2面饧好后，分成两份。给它们分别抹点油，搓成长条，继续饧。步骤3刷点油，再搓，然后再饧。然后再刷点油，再搓步骤4抹油是为了不粘的同...