有关酱肉的潮流精选

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李记酱肉正宗做法

原料：五花肉350g、生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。步骤1、将五花肉冲洗干净，然后待表面水分晾干。2、将所有香料和调料放...
腌酱肉的正确方法

主配料：猪坐臀肉2500克、姜汁100克。调料：白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。制法（1）将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉...
做酱肉腌制几天最好

1、腌制三天，晾晒20天即可。2、材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。3、准备好五花肉1、酱肉腌制一般...
十里香酱肉创始人

彭满座和金凤仙一起创办的金凤仙的前夫竟然是小糖丸公司康答分厂的厂长彭满座，也是禧福荟的老板之一。他对林庆昆说，十里香酱肉是他和金凤仙一起创办的。金凤仙没有权利单独要求上市。自己的工厂没上市，林庆昆就不能帮金...
四川香菇酱肉包最正宗的做法

用料:利仁切馅机1台中筋面粉500克白糖1小勺酵母粉半小袋猪肉（肥瘦相间）500g香菇200g200g温水250250g大葱2根花椒、八角1小把姜半块香油，熟油，蚝油、鸡精适量生抽、老抽、盐，十三香适量四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:1、...
酱肉放盐的方法

腌制一斤酱肉放十克盐就可以了。制作过程如下:1、用热水把猪肉泡二十分钟。2.用高压锅把肉炖软了。3、加入葱姜蒜和少量白糖，再炖半小时。4、用调料调制糖色。把煮好的肉控水后加入糖色，泡三个小时。5、挂在外面自然风...
粉条酱肉包最正宗的做法

用料：面粉1100克，温水550克，酵母16克，白糖1勺，白菜1颗，碎粉条适量，葱2根，五花肉700克，生姜粉5克，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，豆瓣酱2勺做法：1、将16克酵母和1勺白糖放入550克温水中融化，倒入1100克面粉中揉成面团，发酵至两倍大。...
酱肉包怎么做

主料:面粉500克，五花肉150克，猪肉500克。调料:色拉油3汤匙，葱1段，姜5克。老抽1汤匙。甜面酱3汤匙。花椒粉少许，复水280克，酵母(干)4克。1、酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：...
郝大厨酱肉最正宗的做法

主料猪前尖1000g，猪后尖1000g辅料盐适量，葱适量，花椒适量，黄酱适量，糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，大米适量，丁香适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，甜面酱适量1、选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），...
四川酱肉腌制方法不用熬汤汁

四川酱肉腌制的办法，现在是很方便的，因为很多的超市和副食店都卖的有那种调料，你把猪肉买回来以后，把按照他的比例十斤肉放多少酱进去，按照它的说明来，腌酱肉烟出来的酱肉也是很美味的，现在什么都很方便，有烟腊肉的做香肠的酱...
甜面酱做酱肉怎么做

配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉，切成条状，重约500克。清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，...
酱肉包的来历

酱肉包起源于康熙40年(公元1694年)的北京城。当时，一个山东书生上京赶考，结果名落孙山，盘缠也已用得差不多了，于是他便合计做个买卖，边赚钱糊口边读书考取功名，就在西单牌楼附近开设了一家酱肉店。此店由于味好量足，买卖越做...
保定酱肉火烧最正宗的做法

准备食材：面粉300克，酵母2克，清水250克，猪肉馅400克，茴香1小把调料：豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蚝油2滴，香油适量。具体做法：1、先来和面，面粉中加入酵母，拌匀后再加入清水，边倒边搅拌，搅拌成无颗粒状的面糊。盖保鲜膜发酵40...
砂锅酱肉家常做法

原料：原料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。制法：（1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水。（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加...
老苏州杜三珍酱肉做法

五香卤肉的做法做五香卤肉的材料主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:草果2克冰糖2克酱油5克胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克黄酒5克盐5克鸡油30克大葱10克姜4克猪油(炼制)10克香油5克做法：1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，...
酱肉家常做法

五花肉1500、盐100、生姜、八角、桂皮、花椒、酱油1000克、白糖、冰糖、白酒300克酱肉的做法步骤1、五花肉先冲洗，用厨房纸吸干表面水分，晾一晾，让水分尽量蒸发干，否则容易坏了。2、把肉切成条3、将所有香料和调料放入锅...
牛上脑能做酱肉吗

可以制作的。用料牛上脑500克大喜大孜然酱110克姜3片蒜3瓣紫圆葱1/2个料酒1勺玉米油1勺做法步骤1、准备牛上脑500克，切大片备用2、半个紫圆葱切大圈3、3片姜，3瓣蒜切片备用4、紫圆葱圈和姜片蒜片放入牛上脑里5、放入110...
酱肉调料包

花椒25克、大料20克.桂圆30克、草果25克、桂皮23克、丁香15克、肉蔻20克、良姜20克、甘草19克、白芷35克、砂仁21克、山茶20克、白胡椒21克、草蔻18克、香叶10克、陈皮25克、草果20克、白糖50克、桂皮18克、大料20克...
酱肉是什么

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有...
酱肉腌一天就晒会坏吗

不会的！酱肉也叫酱油肉，制作方法简单，味道香醇适口，但我们在制作酱肉过程中，肉应该至少在料汁中腌浸两天，以但腌肉入味，而只腌一天色香味就会差一些，即使这样晾晒也不会坏的。因为肉在腌制前要用白酒和盐搓揉过，有一定的防腐作...
正宗天津酱肉包子馅

材料：熟五花肉600克、豆油50克、老抽5克、甜面酱150克、生抽10克、蚝油1勺、白糖10克、白胡椒粉2茶勺、鸡粉2茶勺、姜（切大片）1块、葱（切大段）1根。做法：1、五花肉凉水下锅，加葱姜料酒焯水至8-9成熟。2、捞出晾凉后切成均匀...
做酱肉用什么酱

甜面酱，腌肉是用甜面酱和调味料腌制，自然晾干的腌制生肉制品。具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫腌肉。酱肉在中国有着悠久的加工和食用历史。苏州酱肉产于北宋，已有500-600年的历史。我国酱肉生产历...
熬酱肉的做法

用料猪肘1个，甜面酱2大勺，红烧酱油1大勺，料酒3大勺葱2根，姜1小块，花椒1小把，大料2个，香叶3片，干辣椒3个酱炖肉的做法步骤步骤1，准备所需食材步骤2，猪肘刮干净表皮的毛清洗干净后切成小块步骤3，葱切段、姜切片，香料放入料盒步骤4，猪...
五香酱肉牛肉怎样腌制

主料：牛腱子肉2500克。香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、...
酱肉包子馅咸了怎么办

我在做酱肉包子的时候，也时常会把馅料调咸了，这个时候，我就会再加一些肉馅进去，在没有多余肉馅的时候，也可以再加一些配菜进去，然后搅拌均匀。在肉馅和配菜都没有的情况下，我也会放一些适量的淀粉或者面粉进去，再朝一个方向使...