排骨能加盐和醋泡吗
不可以,将排骨洗干净之后放到温水当中浸泡一会儿,大约10分钟左右的浸泡就可以让排骨里面的血水全部都被浸泡出来,这样我们就不会吃到那么腥的排骨了。
十分钟之后我们将水倒掉,再放一些温水,向温水里面加入一勺盐和一勺白醋,搅拌均匀之后再将排骨放进去浸泡2分钟左右,这一步不但将排骨里面的腥味去掉了,还能将排骨里面的杂质洗干净。
排骨可以加盐和醋泡 ,因为加盐和醋泡不仅可以去腥还可以去血水,这样当排骨 煮的时候就不需要把血水撇走 ,而且也可以让排骨比较入味 ,炖出来的汤很好喝 ,而且可以起到杀菌的作用,可以加速排骨在汤里边溶出更多钙质,使排骨汤更有营养 。
可以,但是最好用米醋泡比较好。这就是做排骨的秘诀,这个加入米醋浸泡排骨的步骤非常重要,米醋之中含有酸性的醋酸,用它浸泡排骨可以让排骨更鲜更嫩,做排骨之前多加这个步骤,做出的排骨更嫩更好吃,少量多次加入,再一次搅拌到食用盐融化之后放到一旁浸泡半小时左右就可以了。
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