醋盐泡大蒜的做法
用料
1、鲜大蒜头10斤,白糖2斤,盐半斤,醋5斤。
2、将蒜头除去根须,留蒜衣2~3层。
3、取清洁盛具放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉
5、倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头。
6、将盖子盖上,每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
制作技巧
1、腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。
3、缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
4、取食时要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入。
5、盛具一定要干,切勿有生水。
醋盐泡大蒜的做法
第一步,先把大蒜洗干净,然后在用清水泡四个小时,捞出控干水分在把蒜装进干净没有油的容器里!最后再把醋水倒进去就可以了!
醋盐泡大蒜的做法
1、清理泥土选出完好的蒜头
步骤 2
将蒜头去蒂去梗
步骤 3
清水把蒜头泡过夜,期间换一次水。捞出沥干水分用盐腌制1-2天,期间要去翻拌它,用力摇瓶子就可以了。
步骤 4
醋、白糖倒入干净无水无油的密封罐中,搅拌均匀,把沥干盐水的大蒜放进去,尽量排好,全部泡在糖醋汁里
5、密封储存,放置阴凉通风处,20-30天就可以吃了
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