爆炒牛肉片的家常做法怎么做
食材:牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。
做法:
1、梨和牛肉都事先切片。
2、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3、然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
食材
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加
(一小勺约5毫升)
制作步骤
1、准备好原材料。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
1,牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时
2,洋葱,青椒切丝锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起
3,洋葱,青椒入锅炒制,后加入牛肉,加适量盐, 少量红糖,孜然调味
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